Receta de Ramen Mixto de Cerdo y Pollo con Sake

Amigos a la mesa por Zahie Téllez Sergio Camacho

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  • Alga nori c/n
  • Huevo cocido 2 Unidades
  • Fideos de trigo 200 Gramos
  • Germen de soya 1 Taza
  • Verduras salteadas
  • >Cortar la zanahoria en bastones delgados, picar acelga y rebanar cebolla de cambray con rabo, reserva. >
  • >En una sartén con aceite de ajonjolí saltear la zanahoria, añadir la acelga y cebolla>
  • >añadir la salsa de ostión, mirín, miso, soya revolver y retirar del fuego, reservar. >
  • Caldo
  • >En un tazón con agua hidratar los hongos. >
  • >En una olla colocar el caldo de res, añadir ajo, jengibre rallado y cebolla de cambray entera. Agregar los hongos y el alga, cocinar por 1 hora, sazonar. >
  • >Añadir el alga nori, los huevos enteros cocidos, todas las carnes y verduras previamente salteadas y finalmente el germen de soya. >
  • Fideos
  • >En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos, desbaratándolos con cuidado. >
  • >Servir en un plato los fideos como cama y el caldo encima decorar con tiras de alga nori. >
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