Kir
Beignets de cerveza y sopa de chocolate blanco
Aprende a preparar esta receta de Beignets de cerveza y sopa de chocolate blanco, por Rafael Osterling en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Cerveza 1 Taza
- Levadura 20 grs.
- Sal Una pizca
- Harina 1 Taza
- Relleno
- Crema batida 1 cda.
- Reducción de lima 1 cda.
- Crema pastelera 1 cdas.
- Sopa de chocolate
- Anís estrellado 3 Unidades
- Lemon grass 1 Varas
- Crema de leche 500 cc
- Cardamomo 1/2 cdita.
- Chocolate blanco 150 grs.
- Clavo de olor 3 Unidades
- Canela en rama 1 Unidad
- Azúcar 1/2 Taza
- Varios
- Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl coloque la levadura junto con la cerveza tibia y mezcle. Agregue la harina, la sal, mezcle nuevamente y deje reposar.
- Sopa de chocolate
- En una sartén caliente, agregue la crema de leche junto con el azúcar, el clavo de olor, el cardamomo, el anís, la canela, y el lemon grass, deje que hierva y repose por un instante.
- Agregue el chocolate y disuelva.
- Cuele y monte en un mixer.
- Relleno
- En un bowl mezcle la crema pastelera junto con al crema batida y la reducción de lima. Coloque en una manga.
- Armado
- En una olla con abundante aceite caliente, fría la preparación descansada, vertiendo directamente con una cuchara.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Ahueque, rellene y pase por azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo la sopa de chocolate y encima los beignets rellenos. Decore con una ramita de lemon grass
Advertisement