60 min

Shawarma

Aprende a preparar esta receta de Shawarma, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet

Ingredientes

8
  • Hummus
  • Garbanzos cocidos 100 Gramos
  • Pasta de sésamo 1 cda
  • Jugo De Limón 1 unidad
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Sal c/n A gusto
  • Marinada para Especiar Pollo del Shawarma
  • Mostaza a la antigua 1 cda
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Canela en polvo 1 cdita
  • Comino en polvo 1 cdita
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Pimentón ahumando en polvo 1/2 cdita
  • Polvo 5 especias 1/2 cdita
  • Semillas De Coriandro 1 cda
  • Semillas De Comino 1 cda
  • Semillas De Hinojo  1 cda
  • Semillas de cardamomo 1/2 cda
  • Sal entrefina c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén sobre el fuego tostar suavemente semillas de coriandro, cardamomo, hinojo y comino.
  • Machacar en mortero con sal entrefina y agregar comino molido, canela, 5 especias, pimentón ahumado, ajo picado y de a poco añadir aceite de oliva hasta formar una pasta.
  • Incorporar mostaza a la antigua, integrar y reservar.
  • Marinar las pechugas de pollo con este condimento por varias horas antes de armar el shawarma
  • Hummus
  • Procesar garbanzos, pasta de sésamo, jugo de limón, sal e ir agregando aceite de oliva hasta lograr una crema de garbanzos.
  • Servir con el shawarma.
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