90 min

Albóndigas de Cordero

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cordero, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet

Ingredientes

6
  • Sal c/n A gusto
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Ajos picados 2 Unidades
  • Carne picada de cordero 1 kg
  • Cebolla 1 unidad
  • Tomillo c/n A gusto
  • Huevo 1 unidad
  • Pan rallado 1/2 Taza
  • Pan de campo 1 unidad
  • Perejil picado 2 cdas
  • Salsa de Tomate
  • Pulpetta de mozzarella 200 Gramos
  • Orégano fresco c/n A gusto
  • Tomates perita en lata 500 Gramos
  • Tomillo fresco c/n A gusto
  • Cebolla 1 unidad
  • Albahaca picada c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En sartén con aceite de oliva sobre la cocina rehogar cebolla picada y ajo picado hasta ablandar.
  • En un bowl mezclar carne picada de cordero, cebolla y ajo rehogados, sal, pimienta, perejil picado, huevo, pan rallado, tomillo fresco y trabajar con las manos hasta integrar.
  • Dar forma a las albóndigas, no muy grandes y dorar en la misma sartén con aceite de oliva por sus lados.
  • Una vez doradas retirar las albóndigas.
  • En la misma sartén preparar la salsa de tomates.
  • Salsa de Tomates
  • En la sartén donde se sellaron las albóndigas cocinar con aceite de oliva cebolla picada hasta ablandar.
  • Agregar los tomates y romperlos un poco.
  • Condimentar con sal, pimienta, orégano, tomillo, añadir las albóndigas reservadas y dejar cocinar por 15 minutos.
  • Acomodar dentro de la salsa trozos de pulpeta de muzarella, cocinar 2 minutos y retirar del fuego.
  • Servir en la misma sartén con rodajas de pan.
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