Albóndigas con espinacas

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas con espinacas, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Brotes
  • Papa 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Carne picada de ternera 300 g
  • Espinaca 200 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Salsa bechamel 2 cdas. soperas
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Lavar y cortar la papa en mitades, para ir sacando gajos con piel. En una cazuela con abundante aceite, incorporar los gajos y cocinar durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirarlas y reservar en papel absorbente.
  • Por otro lado, preparar las albóndigas. Para ello, picar las espinacas y eliminar los tallos. Mezclar en un bol con la carne picada, una pizca de sal, pimienta, parmesano rallado, una yema de huevo y bechamel.
  • Mezclar bien, formamos albóndigas y las pasamos por pan rallado. Freír las albóndigas hasta que estén doraditas en abundante aceite caliente. Las dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Acompañar las albóndigas cremosas con las papas y unos brotes tiernos de ensalada aliñados con aceite y vinagre.
  • Servir.
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