Receta de Wrap Frutal de Camarones

Los Sándwiches de Romo II por Mauricio Romo

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  • Aceite de oliva 100 miliitros
  • Camarones sin cabeza 1 Kilo
  • Cebollín 1 Manojo
  • Chile serrano 50 Gramos
  • Dientes de ajo 4 Unidades
  • Fresa natural fresca 300 Gramos
  • Limón eureka 1 unidad
  • Manzana gala 2 Unidades
  • Pera 2 Unidades
  • Queso filadelfia mediano 1 unidad
  • Sal c/n
  • Tortilla de harina de trigo burrera para wrap 6 Unidades
  • Limpiar camarones y abrirlos en forma de mariposa.
  • Salpimentar.
  • Pasar por el grill, añadir ajo y aceite y reservar.
  • Cortar fruta en bastones y rebanar fresas finamente y reservar.
  • Picar finamente el cebollín y el ajo.
  • Hacer un aceite de oliva con ajo picado y cebollín.
  • Aderezo
  • Acremar el queso y licuarlo con chile serrano e incorporar el resto del cebollín picado.
  • Emplatado
  • Calentar tortilla, untar abundante aderezo, añadir frutos y al centro los camarones.
  • Enrollar y cortar, acompañar con el resto de la fruta y bañarla con un toque de aceite de oliva, sal y limón
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