Wrap capresse

Preparación de la Receta

• Para el aderezo :
• Tostamos 150 gr de almendras y las licuamos con 100 ml de aceite de oliva, 50 gr de queso parmesano, un ramillete de albahaca fresca y un ajo picado. Salpimentamos y reservamos.
• Cortamos 1 jitomate en gajos y los colocamos en un bowl.
• Por otro lado, rebanamos 100 gr de mozzarella en láminas delgadas y añadimos al bowl con unas ramitas de albahaca fileteada. Incorporamos.
• Sazonamos con sal, pimienta y vinagre balsámico y mezclamos. Dejamos marinar por unos minutos.
• Calentamos la tortilla para wrap en un comal y colocamos un poco de pesto, acomodamos una cama de lechuga y agregamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la preparación de queso con vegetales marinados, las almendras, otra cama de lechuga y el pesto.
• Enrollamos el wrap con fuerza y llevamos a la sartén.
• Cortamos el wrap por la mitad y servimos.