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  • En una cacerola amplia con caldo agregar cebolla larga en bastones, comino, condimento completo, papas chalequeadas en trozos grandes (papas con trozos de cáscara), plátanos verdes en trozos, ñame y yuca peladas y en cuñas, cilantro picado, postas de sábalo, pedazos de auyama con la piel, tapar con hojas de plátano y dejar cocinar suavemente hasta que todo esté en su punto.
  • Servir las postas de sábalo en un plato, los tubérculos y vegetales en una fuente y el caldo en un cuenco con cebolla larga picada.
  • Sobre el pescado colocar hogao caliente.
  • Acompañar con ensalada de zanahoria rallada, repollo en juliana y aderezado con vinagre y sal.
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