- Relleno
- Pimiento verde 1 Unidad
- Sal y Pimienta A gusto
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Salsa Inglesa A gusto
- Cebolla Colorada 1 Unidad
- Aceite 3 cdas.
- Falda 200 g
- Pimiento colorado 1 Unidad
- Salsa de yogurt
- Yogurt natural 1 Pote
- Salsa Tabasco A gusto
- Jugo de lima 1/2 Unidad
- Menta fresca 10 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Chile verde 1 Unidad
- Masa
- Mezcle la harina con la sal.
- Agregue agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante10 minutos.
- Tome porciones pequeñas de masa, forme esferas y luego estire hasta obtener discos finos.
- En una sartén caliente cocine los discos de masa por ambas caras.
- Relleno
- Retire los excesos de grasa de la carne y luego corte en tiras finas.
- Corte la cebolla morada y las cebollas de verdeo en juliana.
- Corte los pimientos en bastones finos.
- En una sartén caliente con aceite saltee la carne.
- incorpore los pimientos, las cebollas y saltee unos minutos más.
- Condimente con sal, pimienta y salsa inglesa.
- Salsa de yogurt
- Pique el chile y la menta.
- En un bowl combine el yogurt, el chile, el jugo de limón y la menta fresca.
- Condimente con salsa tabasco, sal y pimienta.
- Presentación
- En una fuente sirva las tortillas rellenas y acompañe con la salsa de yogur.
- Decore con hojas verdes.
