- Para la masa
- Hacer una masa con todos los ingredientes.
- Dejar descansar por una hora en la heladera cubierta por film.
- Relleno
- Procesar la carne junto con la mortadela, retirar poner en un bowl.
- Agregar el queso rallado, los huevos, sal y pimienta, reservar.
- Para el pesto
- Con un mixer procesar la rucula con los piñones y la cebolla de verdeo.
- Agregar el aceite, sal y pimienta, reservar.
- Armado
- Armar los tortelli, cocinar en una olla con agua hirviendo con sal por 7 minutos.
- Servir con el pesto y un hilo de aceite de oliva.
