Torta rosa

Preparación de la Receta

• Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC.
• Luego, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
• Para el bizcocho, batimos con una batidora los huevos, el azúcar y la esencia de rosas. Luego, mezclamos con el colorante, la manteca derretida y la harina tamizada con la levadura.
• Colocamos la mezcla en un molde redondo de 18 cm de diámetro enmantecado o forrado con papel vegetal.
• Llevamos al horno a una temperatura de 180ºC durante 30-40 min o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.
• Pasado el tiempo, la retiramos, la dejamos enfriar y reservamos. Luego, le agregamos la mermelada, mezclamos y colocamos la preparación en una manga pastelera. Llevamos al frío.
• Para el merengue suizo, batimos las claras con una pizca de sal. Cuando estén esponjosas agregamos el azúcar y el colorante y continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
• Cuando esté listo, lo colocamos en una manga pastelera y lo llevamos a la heladera.
• Por otro lado, cortamos el bizcocho en dos discos iguales y cubrimos la base con la mezcla de crema y mermelada. Cubrimos con el otro disco y cubrimos toda la torta con mermelada.
• Cuando el merengue ya esté bien frío, decoramos la torta en todo su lateral con el merengue.
• Para terminar, decoramos con pétalos de rosas por encima y servimos.