Receta de Torta mousse de chocolate

Juliana. Texturas y sabores. por

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  • Manteca 200 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Azucar 200 g
  • Huevos 6 Unidades
  • Chocolate semiamargo 150 g
  • Mermelada de frutos rojos 2 cdas.
  • Nueces picadas 100 g
  • Para comenzar, hacemos un almíbar a punto hilo con 200 gramos de azúcar y cantidad necesaria de agua. Reservamos.
  • Por otro lado, separamos claras y yemas de 6 huevos. Batimos las claras a nieve agregando en forma de hilo la mitad del almíbar. Seguimos batiendo hasta formar un merengue.
  • Reservamos.
  • Seguidamente, batimos, por separado, las yemas con el almíbar restante. Agregamos 200 gramos de manteca y continuamos batiendo. Reservamos.
  • Por otro lado, derretimos 150 gramos de chocolate y lo mezclamos con la preparación de yemas. Por último, añadimos el merengue con movimientos envolventes.
  • Llevamos a un molde desmontable enmantecado y enharinado dos terceras partes de la preparación.
  • Horneamos a 180 ° por 25 minutos. Reservamos el resto en heladera.
  • Cuando la torta esté cocida y fría, retiramos del molde. Pintamos la superficie con mermelada de frutos rojos. Añadimos nueces y terminamos con la mousse.
  • Terminamos con nueces picadas. Reservamos en frío hasta consumir.
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