Receta de Tortas Fritas Rellenas

Panes y Postres al Fuego por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera

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  • Mezclar las harinas y realizar una corona, en el centro colocar
  • grasa de cerdo, agua y sal.
  • Unir todo hasta formar una masa lisa.
  • Porcionar en pequeños bollos y estirar en forma circular.
  • Colocar en el centro del círculo un cubo de dulce de batata o membrillo.
  • Tapar con otro círculo de masa y apretar los bordes para asegurar que este bien pegado.
  • Freír en aceite o grasa vacuna hasta dorar por ambos lados.
  • Espolvorear con abundante azúcar.
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