Receta de Torta de polenta y peras

Fusión por

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  • Mermelada de duraznos secos
  • Azúcar 400 grs.
  • Agua 200 cc
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Duraznos secos 400 g
  • Varios
  • Helado de vainilla 500 g
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Peras caramelizadas
  • Pele las peras y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con manteca saltee las peras con la miel hasta que estén tiernas.
  • Torta
  • Tueste las almendras y pique finamente.
  • Ralle la cáscara de los limones.
  • En un bowl mezcle la polenta, la harina, las almendras y la ralladura de limón.
  • En una batidora eléctrica bata la manteca con el azúcar a blanco.
  • Incorpore los huevos uno a uno.
  • Fuera de la batidora añada los ingredientes secos y las peras caramelizadas.
  • Vierta en un molde para budín enmantecado y tapizado con papel manteca enmantecado.
  • Cocine en horno moderado durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
  • Mermelada de duraznos secos
  • Corte los duraznos en cubos e hidrate en agua durante 12 horas.
  • En una cacerola con agua, azúcar y canela, cocine los duraznos a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva una porción de torta en el centro de un plato, espolvoree con azúcar impalpable.
  • Acompañe con una cucharada de mermelada y helado.
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