Receta de Torta de polenta y Chardonnay

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Pele las almendras.
Corte los quinotos en trozos pequeños.
Procese la harina con la harina de maíz, el polvo de hornear, las almendras, el azúcar y la manteca hasta formar una masa granulada. Reserve
Mezcle la leche, el vino y los huevos.
Vierta sobre los ingredientes sólidos y mezcle bien hasta unir todos los ingredientes.
Incorpore los quinotos.
Vuelque la preparación en un molde para torta forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
Cocine en horno precalentado a 180º C durante 35 minutos aproximadamente.

Almíbar de Chardonnay
Pique la melisa en juliana.
Pele la cáscara de las naranjas y corte en juliana.
En una cacerola con el vino y azúcar cocine la juliana de naranjas a fuego mínimo hasta que caramelicen.
Aromatice con la melisa.

Presentación
Sirva una porción de torta en el centro de un plato y rocíe con el almíbar. Encima un poco de mascarpone y finalmente más almíbar. Acompañe con quinotos en almíbar. Decore con hojas de melisa.
Espolvoree con azúcar impalpable.