Pionono Relleno de Paté de Hongos
Torta de Lima sin Cocción
Aprende a preparar esta receta de Torta de Lima sin Cocción, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Base de torta raw
- Castañas de cajú remojadas 150 Gramos
- Coco rallado 30 Gramos
- Exracto de vainilla 5 c.c.
- Miel 80 Gramos
- Naranja para su ralladura 1 unidad
- Nueces remojadas 90 Gramos
- Crema de lima
- Sal rosada del Himalaya 1 Pizca
- Aceite de coco neutro 340 Gramos
- Miel 500 Gramos
- Jugo De Lima 310 c.c.
- Lima para su ralladura 10 Unidades
- Esencia de vainilla 30 c.c.
- Espirulina c/n
- Castañas de cajú remojadas 600 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa sin cocción
- Procesar castañas de cajú remojadas, nueces remojadas hasta obtener un granulado y llevar a un bowl.
- Agregar coco rallado, esencia de vainilla, ralladura de naranja, miel y mezclar con las manos hasta unir la masa.
- Llevar a frío hasta que endurezca.
- Fonzar un molde tarta desmontable forrado con papel film y llevar a heladera por 30 minutos.
- Crema de lima
- Licuar castañas de cajú remojadas, aceite de coco, un poco del jugo de lima, miel, sal del Himalaya, esencia de vainilla hasta que quede una crema lisa.
- Llevar a un bowl, agregar el jugo de lima restante, ralladura de lima, mezclar con batidor y añadir poca cantidad de espirulina (para dar color similar a la lima) batiendo hasta integrar.
- Armado
- Colocar en la tortera con la masa la crema de lima y enfriar por 3 horas.
- Servir con rodajas de lima decorando.
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