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Receta de
Sándwich de Camarones Enchipotlados
Los Sándwiches de Romo II
por Mauricio Romo
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ingredientes
Aceite de oliva
100 miliitros
Arrúgala
c/n
Cabeza de ajo
1 unidad
Camarones sin cabeza
1 Kilo
Cebolla
1 unidad
Chipotle seco
150 Gramos
Cilantro
1 Manojo
Limón
2 Piezas
Mayonesa
150 Gramos
Pan tipo telera mini
6 Unidades
Vino blanco
150 miliitros
Paso a Paso
Retirar cascara a los
camarones
y reservar.
Freír
ajo
,
cebolla
,
chipotle
, licuar, formar una pasta y reservar.
En un sartén incorporar aceite, añadir los
camarones
y pasta de
chipotle
.
Añadir vino blanco, una vez cocidos los
camarones
, con un toque
limón
, sal pimentar y reservar.
Aderezo
Picar
cilantro
finamente.
Mezclar
mayonesa
con
cilantro
y vino blanco.
Emplatado
Calentar el pan y abrirlo.
Untar aderezo en base y tapa.
Añadir
camarones
.
Incorporar arrúgala.
