Pionono Relleno de Paté de Hongos
Pastel de Banana y Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Banana y Chocolate, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- crema de coco
- Azúcar integral 160 Gramos
- Aceite de coco virgen 60 c.c.
- Coco rallado 35 Gramos
- Esencia de vainilla natural 30 c.c.
- Leche de almendras 60 c.c.
- Tofu 440 Gramos
- Torta
- Tofu 135 Gramos
- Polvo de hornear 6 Gramos
- Sal rosada del Himalaya 1 Pizca
- Fécula de maíz 22 Gramos
- Harina de almendras 225 Gramos
- Leche de castañas de cajú 90 c.c.
- Esencia de vainilla c/n
- Aceite de girasol 30 c.c.
- Aceite de coco neutro 45 c.c.
- Azúcar integral 300 Gramos
- Bananas enteras 2 Unidades
- Banana en trozos 150 Gramos
- Cacao en polvo 75 Gramos
- Chocolate picado 150 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Torta
- En un bowl colocar el azúcar, el aceite de coco, el aceite de girasol y mezclar hasta homogeneizar.
- Licuar tofu , esencia de vainilla y leche de castañas y agregar a la preparación.
- Incorporar harina de almendras, cacao en polvo, fécula de maíz, polvo de hornear, sal (todo tamizado) y finalmente la banana y los trozos de chocolate.
- Con ayuda de una espátula, colocar la mezcla en molde desmontable de 22 cm previamente aceitado y con papel manteca.
- Colocar 2 bananas cortadas a lo largo hundidas levemente y hornear a 170 grados hasta que esté cocida (30 minutos).
- Crema de coco
- Licuar tofu, azúcar integral, esencia de vainilla, aceite de coco y leche de almendras hasta obtener una crema lisa.
- Llevar a un bowl y agregar el coco rallado.
- Llevar a frío hasta que tome consistencia.
- Armado
- Servir la torta en porciones acompañadas e crema de coco.
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