Coloque las claras en un recipiente junto con el azúcar y la sal, lleve a baño maría y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta el azúcar por completo retire del baño maría y bata hasta que estén firmes.
Armado
Extienda sobre el pionono una capa generosa de helado de crema americana, luego una capa de helado de frutillas, una capa de merengue suizo, espolvoree con confites de colores y cubra nuevamente con merengue.
