Masa Manteca 20 g Pimiento rojo 1 UnidadHarina de maíz 300 g Albahaca Sal y Pimienta A gustoQueso parmesano rallado 100 g Aceite Cantidad necesaria
Corte el pimiento Corte la albahaca En una olla con agua hirviendo y sal gruesa coloque la harina Agregue el pimiento albahaca En la mesada previamente aceitada extienda la polenta
Relleno Pele y corte la cebolla Pele y pique el ajo Corte los champiñones en láminas. Corte los corazones de alcaucil en tiras finas. Pique el perejil En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca cebolla ajo Agregue los champiñones, los alcauciles Añada vino tinto, deje reducir el alcohol. Retire Corte el queso roquefort en trozos. En un bowl coloque el queso roquefort, desmenuce con un tenedor, añada queso parmesano rallado y crema Agregue la preparación de alcauciles Añada el perejil
Armado Corte el tomate rodajas Corte la polenta En una fuente para horno previamente enmantecada forme las torres de polenta Acomode los círculos de polenta rodajas tomate jamón Repita intercalando los ingredientes. Termine con el relleno y espolvoreé con queso parmesano rallado. Precaliente el horno a 180°. Lleve al horno y cocine, durante diez minutos, hasta gratinar
Salsa Pique las nueces. Pele y pique el ajo Corte la menta En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca ajo menta Desglace con el vino espumante y deje reducir el alcohol. Agregue una nuez de manteca harina romero
Presentación En la base de un plato coloque la salsa, encima la torre de polenta Termine con pimienta.
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