En un bol mezclar quinoa cocida, tomate concasee, pepino en cubos, perejil picado, cebolla de verdeo (parte verde) picada, jugo de limón y aceite de oliva.
Servir en el centro del plato el tofu napolitano, acompañar con papas al horno, guacamole, quinoa tabulé, ensalada de hojas condimentadas y terminar con orégano y mix de semillas sobre el tofu.
