- Para la marinada :
- Cortamos 1 diente de ajo, 5 gr de chile serrano sin semillas, 40 gr de cebollas cambray, los tallos de las cebollas y agregamos en un bowl con aceite.
- Rebanamos 400 gr de filete de res en tiras, sazonar con sal y pimienta. Incorporamos a la marinada, mezclamos y reservamos.
- Para el relleno :
- Cortamos en pluma 5 gr de zanahoria, 5 gr de apio y 5 gr de rábano.
- En una sartén, previamente caliente, colocamos una cucharada de aceite de cacahuate, esparcimos y agregamos los vegetales cortados.
- Pelamos 5 gr de jengibre, cortamos en tiras, agregamos al sartén y mezclamos.
- Cortamos 5 gr de calabaza en pluma y añadimos.
- Agregamos las tiras de res marinadas y cocinamos.
- Por otro lado, cortamos finamente 150 gr de hongos, los incorporamos junto con la salsa housin y el azúcar.
- Cocinamos por 20 minutos más y servimos.
