Tartas Dulces Individuales de Calabaza

Preparación de la Receta

• Masa quebrada
• Mezclar la harina, el azúcar y la sal.
• Añadir el aceite y mezclar con un cortador de masa o una batidora eléctrica con el accesorio de pala, hasta que la harina tenga una textura uniforme.
• Incorporar la mantequilla y la trabajar hasta que esté bastante integrad.
• Añadir el agua y el vinagre (o zumo de limón) y mezclar hasta que la masa se una.
• Dividir en 2 troncos, envolver en papel film y enfriar hasta que esté firme, al menos una hora.
• Precalentar el horno a 190°C y forrar una bandeja para hornear con papel vegetal.
• Sacar la masa de la nevera 30 minutos antes de trabajarla.
• Dividir la masa en 6 piezas.
• En una superficie enharinada, extender un trozo de masa hasta que tenga un grosor de más o menos 6 mm.
• Espolvorear cada uno de los moldes con harina y cubrir con la masa, recortando el exceso.

• Relleno
• Mezclar el puré de calabaza con el azúcar moreno, la melaza, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y la sal hasta que todos ingredientes se integren.
• Añadir los huevos seguidos de la nata y batir.
• Verter el relleno en cada una de las bases de masa quebrada y hornear durante unos 30 minutos.
• Dejar que las tartas se enfríen a temperatura ambiente y luegoenfríar en la nevera durante al menos 90 minutos antes de servir.

• Topping de nata montada
• Batir la nata y la leche desnatada en polvo.
• Incorporar el azúcar glas.
• Untar cada tarta con un poco de nata antes de servir.