Bienmesabe Venezolano
45 min
Tarta de Tres Leches
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Tres Leches, por Anna Olson en elgourmet
Ingredientes
- Bizcocho
- Azúcar 400 Gramos
- Harina 300 Gramos
- Huevos a temperatura ambiente 4 Unidades
- Leche al 2% 250 miliitros
- Mantequilla sin sal 115 Gramos
- Nuez moscada molida 1/4 cdita
- Sal 1/2 Cucharadita
- Levadura en polvo 2 cditas.
- Extracto de vainilla 2 cditas.
- Cobertura
- Nata para montar 625 miliitros
- Leche desnatada en polvo instantánea 2 cdas
- Azúcar glas 32 Gramos
- Coco rallado endulzado ligeramente tostado 100 Gramos
- Extracto de vainilla 2 cdts
- Mezcla de leches
- Extracto de vainilla 1 cdta
- Leche evaporada 354 miliitros
- Nata para montar 175 miliitros
- Leche condensada azucarada 300 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 160°C.
- Engrasar un molde para hornear de 23 x 33 cm y espolvorear el fondo y los lados con harina, quitando el exceso.
- Bizcocho
- Calentar la mantequilla y la leche a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
- Dejar la mezcla que se enfríe un poco.
- Batir los huevos, el azúcar y la vainilla a alta velocidad con una batidora hasta que tengan más que doble de su volumen, de 3 a 4 minutos.
- Tamizar la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada.
- Echar la mitad de esta mezcla a los huevos batidos.
- Incorporar la leche templada con la mantequilla y la harina restante.
- Mezclar todo bien a mano y echar al molde.
- Hornear el bizcocho a 160ºC durante unos 40 minutos o hasta que metamos un palillo y éste salga limpio.
- Mezcla de leches
- Mezclar la leche condensada, la leche evaporada, la nata para montar y la vainilla.
- Después de que el bizcocho haya salido del horno y se haya enfriado, agujerear con un palillo y verter lentamente la mezcla de leche sobre toda la superficie.
- Enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego la meter a la nevera durante al menos 3 horas.
- Cobertura
- Batir la nata hasta que monte.
- Añadir el azúcar glas, la leche desnatada en polvo y la vainilla y lo mezclar bien.
- Extender la nata montada sobre la superficie de la tarta.
- Decorar con coco tostado y mantener en el frío hasta que esté lista para servir.
- Servir directamente del molde.
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