Tarta de Tres Leches

Aprende a preparar esta receta de Tarta de Tres Leches, por Anna Olson en elgourmet

Ingredientes

  • Bizcocho
  • Azúcar 400 Gramos
  • Harina 300 Gramos
  • Huevos a temperatura ambiente 4 Unidades
  • Leche al 2% 250 miliitros
  • Mantequilla sin sal 115 Gramos
  • Nuez moscada molida 1/4 cdita
  • Sal 1/2 Cucharadita
  • Levadura en polvo 2 cditas.
  • Extracto de vainilla 2 cditas.
  • Cobertura
  • Nata para montar 625 miliitros
  • Leche desnatada en polvo instantánea 2 cdas
  • Azúcar glas 32 Gramos
  • Coco rallado endulzado ligeramente tostado 100 Gramos
  • Extracto de vainilla 2 cdts
  • Mezcla de leches
  • Extracto de vainilla 1 cdta
  • Leche evaporada 354 miliitros
  • Nata para montar 175 miliitros
  • Leche condensada azucarada 300 miliitros

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a una temperatura de 160°C.
  • Engrasar un molde para hornear de 23 x 33 cm y espolvorear el fondo y los lados con harina, quitando el exceso.
  • Bizcocho
  • Calentar la mantequilla y la leche a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
  • Dejar la mezcla que se enfríe un poco.
  • Batir los huevos, el azúcar y la vainilla a alta velocidad con una batidora hasta que tengan más que doble de su volumen, de 3 a 4 minutos.
  • Tamizar la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada.
  • Echar la mitad de esta mezcla a los huevos batidos.
  • Incorporar la leche templada con la mantequilla y la harina restante.
  • Mezclar todo bien a mano y echar al molde.
  • Hornear el bizcocho a 160ºC durante unos 40 minutos o hasta que metamos un palillo y éste salga limpio.
  • Mezcla de leches
  • Mezclar la leche condensada, la leche evaporada, la nata para montar y la vainilla.
  • Después de que el bizcocho haya salido del horno y se haya enfriado, agujerear con un palillo y verter lentamente la mezcla de leche sobre toda la superficie.
  • Enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego la meter a la nevera durante al menos 3 horas.
  • Cobertura
  • Batir la nata hasta que monte.
  • Añadir el azúcar glas, la leche desnatada en polvo y la vainilla y lo mezclar bien.
  • Extender la nata montada sobre la superficie de la tarta.
  • Decorar con coco tostado y mantener en el frío hasta que esté lista para servir.
  • Servir directamente del molde.
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