Receta de Tarta de chocolate y durazno

Fácil y Resultón III por

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  • Para decorar:
  • Azúcar glasé
  • Frutos secos triturados
  • Menta
  • Para el relleno:
  • Mermelada de durazno 100 g
  • Crema 300 g
  • Durazno en almíbar 1 Lata
  • Chocolate cobertura 300 g
  • Para la base:
  • Azucar 75 g
  • Harina repostería 240 g
  • Huevo mediano 1 Unidad
  • Cacao en polvo sin azúcar 20 g
  • Mantequilla/ manteca pomada 125 g
  • Sal 1 Pizca
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Para comenzar, mezclamos la mantequilla/manteca, el huevo y el azúcar a penas en una batidora.
  • Luego, incorporamos la harina y el cacao tamizados junto la pizca de sal.
  • Continuamos batiendo y cuando esté retiramos la masa y terminamos de amasarla sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
  • Cuando la masa haya tomado la elasticidad suficiente la estiramos con un palo de amasar y la disponemos en un molde rectangular engrasado.
  • La horneamos durante 15 minutos a 180ºC y la dejamos enfriar.
  • Mientras tanto, vamos a preparar una ganache calentando la crema y vertiéndola sobre el chocolate cortado en trozos. Mezclamos para que ambos ingredientes se unan y le añadimos
  • un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.
  • Escurrimos el durazno y lo cortamos láminas. Reservamos.
  • Para el armado, colocamos una capa de mermelada en la base. Luego una capa de duraznos y por último la ganache. Decoramos con un polvo de frutos secos, dejamos enfriar en la nevera y servimos.
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