Tapas españolas

Aprende a preparar esta receta de Tapas españolas , por Dolli Irigoyen en elgourmet

Ingredientes

  • Ajo blanco
  • Almendras 150 g
  • Migas de pan 1/2 Taza
  • Melón 2 cdas.
  • Agua fría 150 cc
  • Sal y pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Bebida sugerida
  • Manzanilla española Bien fría
  • Ensalada de chipirones
  • Ajo 2 Dientes
  • Piñones 1 cda.
  • Pasas de uva rubias 50 g
  • Sal y pimienta A gusto
  • Calamaretti 250 g
  • Champignones 100 g
  • Pan an tomat
  • Sal y pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Pan de campo 2 Rodajas
  • Anchoas 8 Filetes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Tortilla
  • Limpie los camarones. Pique groseramente.
  • Saltee en una sartén con aceite de oliva.
  • Pele y aplaste el ajo. Agregue el ajo a los camarones.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • En un bowl bata los huevos. Incorpore los camarones.
  • En una sartén caliente haga tortillas pequeñas.
  • Ensalada
  • Limpie los calamaretti.
  • Aplaste el ajo.
  • Limpie y filetee los champignones.
  • En una sartén caliente saltee el ajo y los calamaretti a fuego fuerte.
  • Agregue los champignones y las pasas de uva.
  • A último momento incorpore los piñones.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Pan an tomat
  • Tueste las rodajas de pan.
  • Frote con el diente de ajo y el tomate.
  • Rocíe con el aceite de oliva.
  • Salpimiente.
  • Corte el pan en porciones pequeñas.
  • Acomode encima de cada porción 1 anchoa.
  • Ajo blanco
  • Blanquee y pele las almendras.
  • En una licuadora ponga las almendras, el diente de ajo, el agua fría, el huevo, la miga de pan y el vinagre de jerez.
  • Ponga a trabajar la licuadora.
  • Incorpore el aceite mientras ésta está en funcionamiento.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Corte en cubos muy pequeños el melón.
  • Sirva en vasos de licor.
  • Coloque encima de cada bebida unos cubos de melón.
  • Sirva todos los bocados en una fuente.
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