Receta de Spaghettis con salsa de verano

La cocina fácil de Donna Hay por

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  • Para comenzar, hervimos agua con sal en una cacerola. Una vez que está el agua, metemos los spaghetti y dejamos cocinar 8-10 minutos o hasta que estén al dente.
  • Mientras tanto, lavamos los zucchinis y los tomates. A los tomates les hacemos un pequeño corte y los aplastamos para que salgan las semillas y algo de su jugo.  
  • Por otro lado, con un pela papas sacamos tiras de zucchini.
  • En un mortero, machacamos el ajo pelado.
  • Por último, en un bol, mezclamos los tomates con las tiras de zucchini, el ajo machacado, el jugo de limón, aceite de oliva, las hojas de albahaca y menta.
  • Escurrimos los spaghettis y los añadimos al bol de los vegetales. Salpimentamos y mezclamos bien.
  • Servimos los spaghettis con unos trozos de mozzarella.
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