Receta de Spaghetti con salsa suave de ajo

La cocina de Nicola II por

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  • Para comenzar, hervimos los spaghettis.
  • Por otro lado, hervimos en una cacerola los ajos pelados con la leche durante unos minutos. En una batidora, trituramos los ajos hervidos y escurridos con un poco de leche nueva y un chorrito de aceite de oliva.
  • Luego, en una sartén tapada, cocinamos las almejas hasta que se abran. Cuando estén listas, las retiramos de sus conchas.
  • Terminamos de cocinar los spaghettis en el agua que han soltado las almejas.
  • Por otro lado, salteamos las almejas en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de perejil picado.
  • Para el emplatado, hacemos un nido con los spaghetti, las almejas y la emulsión de ajo alrededor.
  • Servimos.
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