- Pintar los moldes tipo ramekines con mantequilla y azúcar.
- Fundir el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos para evitar que se queme.
- Poner a calentar 200 ml de leche y mezclar en un bol el resto de la leche fría con la maicena.
- Cuando se haya disuelto bien incorporarlo al cazo con la leche y llevar a ebullición.
- Añadir al bol con el chocolate fundido y con una varilla batir hasta que quede bien emulsionado.
- Incorporar las yemas y mezclar bien.
- Dejar enfriar.
- Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas poco a poco a la mezcla de chocolate.
- Rellenar los moldes con esta mezcla, aplanar bien la superficie con ayuda de una espátula y hornear a 190 ºC durante 8 minutos.
- Servir.
