45 min

Sopa Verde con Mix de Semillas

Aprende a preparar esta receta de Sopa Verde con Mix de Semillas, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

4
  • Mix de semillas
  • Aceite de coco 2 cdas
  • Semillas de zapallo 1/2 Taza
  • Cúrcuma 1/2 cdita
  • Curry 1/2 cdita
  • Semillas De Sésamo  1/3 Taza
  • Semillas de girasol 1/2 Taza
  • Sopa verde
  • Leche de coco 150 cc
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Espinaca 1 Kilo
  • Ajo 2 Dientes
  • Quinoa 250 Gramos
  • Brócoli 1/2 Kilo
  • Caldo de verduras 1 Litro
  • Aceite 1 Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sopa verde
  • En una olla con aceite, saltear ajo picado, flores de brócolí, hojas de espinaca y cocinar por unos minutos.
  • Agregar caldo de verduras hasta cubrir y cocinar tapado hasta tiernizar el brócoli.
  • Añadir quinoa lavada, leche de coco, sal, pimienta y dejo cocinar la quinoa -10 minutos aproximadamente- y procesar transcurrido el tiempo.
  • Servir con el mix de semillas por encima.
  • Mix de semillas
  • En una sartén con aceite de coco, saltear semillas de zapallo, de girasol y de sésamo, curry, cúrcuma y mezclar bien hasta dorar las semillas.
  • Pasarlas por mortero.
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