Receta de Sopa Thai de Lentejas

Contigo pan y cebolla por

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  • En una olla con aceite sudar ajo, jengibre, cebolla de verdeo y puerro en brunoise.
  • Incorporar las flores de brócoli, cocinar por 5 minutos y condimentar con sal, pimienta de cayena y curry en polvo.
  • Agregar los lentejones, un poco de caldo y cocinar 15 minutos.
  • Incorporar las lentejas turcas y las espinacas y cocinar unos 5 minutos más.
  • Mixear aceite de oliva, cilantro y pizca de sal hasta formar un aceite emulsionado y reservar.
  • Servir la sopa caliente, terminar con aceite de cilantro, yogurt, chile fresco picado y cilantro fresco.
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