Receta de Sopa de Lentejas Rojas

Platos de Cuchara II por

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  • Sopa
  • Pelar las zanahorias y las papas ; junto con la cebolla, cortarlas en cubitos de 1cm de grosor aprox.  
  • En una olla caliente con aceite de olivo y mantequilla, cocinar la zanahoria, la papa y la cebolla picada.
  • Sazonar con sal al gusto y cocinar por 4 minutos.  
  • Rebanar el pan en rodajas de manera diagonal y freír en abundante aceite.
  • Reservar.
  • Añadir las lentejas previamente remojadas y escurridas en el sofrito de vegetales ; agregar agua hasta cubrir las lentejas.
  • Cocinar por 15 minutos a fuego medio.  
  • Una vez cocinados los ingredientes, licuar con un poco de agua de cocción y sazonar con sal al gusto ; regresar a cocción la mezcla.  
  • Mantequilla
  • En un sartén caliente, fundir la mantequilla y posteriormente, agregar las hojas de hierbabuena picada, comino recién molido y pimienta de Aleppo.
  • Mezclar con movimientos circulares y apagar el fuego hasta que la mantequilla se haya derretido. Reservar.
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