Receta de Sopa de Hongos de Pino y Panceta Crocante

Las Recetas de Felicitas por

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  • Para comenzar, hidratamos los hongos secos en vino.
  • En una cacerola, derretimos la manteca, salteamos los hongos shitake y las gírgolas con un diente de ajo picado. Agregamos dos puerros picados, los hongos hidratados y parte del vino. Dejamos reducir unos minutos y agregamos la crema.
  • Condimentamos con sal y pimienta.
  • En una sartén,   doramos la panceta ahumada hasta que quede crocante.
  • Llevamos la sopa a un bowl y terminamos con el queso ahumado y la panceta.
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