Sopa de Guías

Preparación de la Receta

• En una olla poner el aceite y agregar los granos de elote.
• Picar la ramita de epazote y agregar a la olla.
• Sofreír.
• Limpiar la flor de calabaza : abrir la flor y quitar el pistilo y la base.
• Agregar las flores a la olla.
• Picar los tallos de la flor de calabaza y agregar a la olla.
• Picar el jitomate y la cebolla en cuatro y agregar a la licuadora junto con los dos ajos.
• Licuar con poquita agua.
• Agregar esta mezcla a la cazuela.
• Agregar sal para sazonar.
• Revolver y dejar sazonar por 20 minutos.
• Picar las calabazas en cubitos y agregar a la cazuela.
• Agregar otra rama de epazote.
• Agregar alrededor 1 y ½ de agua.
• Revolver y dejar cocer por 15 minutos.