Receta de Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano

Platos de Cuchara II por

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  • Acompañamiento
  • Cilantro 2 Ramas
  • Chile poblano asado, limpio y desvenado 2 Unidades
  • Crema acida 200 Gramos
  • Bolitas
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Cilantro 3 Ramas
  • Cebolla cambray 1 unidad
  • Leche 175 miliitros
  • Queso Cotija 1/2 Taza
  • Sal de mar c/n
  • Tortillas 2 Unidades
  • Huevo 1 unidad
  • Bolitas
  • Previamente, remojar las tortillas en leche.
  • Procesar las tortillas remojadas con el huevo, queso Cotija, el ajo, cebolla cambray, cilantro y sal al gusto.
  • Reservar y dejar reposar esta mezcla.
  • Formar bolitas y freír en aceite caliente. Retirar el exceso de grasa con servitoallas y reservar.  
  • Caldillo
  • Licuar con un poco de caldo de res, el ajo, jitomate, comino, cebolla blanca y sal al gusto.
  • Sofreír en una olla la molienda en aceite de olivo y dejar cocinar por unos minutos.
  • Agregar caldo de res y seguir cocinando.
  • Finalmente, integrar las bolitas de tortilla frita al caldillo.  
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