- En un bols mezclar harina, azúcar, agua, sal, huevos, grasa de cerdo y formar un amasijo duro, pero que se pueda amasar.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por una hora.
- Estirar el amasijo hasta alcanzar un espesor bien fino, casi como un papel.
- Formar un rectángulo, cortar tiras bien finas y largas.
- Armar un rollo untando con grasa de cerdo, pero sin engrasar las primeras 5 vueltas.
- Tapar y dejar en la heladera por 24 hs.
- Cortar rodajas de 1 cm de espesor.
- Con los dedos engrasados, abrir los bordes de las rodajas con delicadeza y formar conos. Dejar enfriar.
- Armado
- Rellenar los conos de crema pastelera y enfriar acomodadas en placas.
- Hornear a 190 ºC por 15 minutos ; bajar la temperatura del horno a 170 ºC y hornear 15 minuntos más.
