Biscotti con helado de cardamomo y compota de quinotos
Scons de polenta y romero
Aprende a preparar esta receta de Scons de polenta y romero , por Germán Martitegui en elgourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Procese la harina con la polenta el azúcar, la manteca fría, la crema y la miel hasta unir los ingredientes.
- Añada el huevo y el romero, termine de unir.
- Termine de amasar en la mesada y forme una lámina de 3 cm de alto.
- Corte los scons con la ayuda de un cortapastas redondo.
- Acomode los scons en una platina, pincele con crema de leche y disponga hojas de romero en la superficie.
- Cocine en horno moderado (180ºC) durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Guarnición
- Exprima la naranja.
- Corte los higos al medio.
- En una cacerola disponga el jugo de naranja, el azúcar y los higos.
- Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
- Agregue el agua, el romero y continúe la reducción hasta la mitad de su volumen.
- Presentación
- Sirva un scon en el centro de un plato, encima un poco de mascarpone y los higos a los lados.
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