Scons de Mascarpone y Peras

Preparación de la Receta

• Queso Mascarpone
• Agregar el jugo de limón a la crema de leche y mezclar
• Tapar un colador con liencillo , ponerlo sobre un bol y verter toda la crema allí.
• Guardar en el refrigerador tapado 24 horas.
• Retirar el queso del lienzo y mantener en frío hasta consumir.

• Scones
• Colocar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la manteca sobre papel manteca sobre la mesada.
• Romper la manteca y unir todo hasta formar una arenado.
• Hacer una corona y verter en el medio la ralladura de limón, el queso mascarpone, la leche y las peras cortadas pequeñas.
• Unir todo muy bien sin amasar, solo juntar.
• Hacer un rectángulo de 2 cm y plegar sobre si mismo.
• Dejar reposar y cortar los scones con cortante circular de 5 cm
• Usar un cortante pequeño y sacarla mayor cantidad de scons, usar los recortes para unirlos y sacar más.

• Terminación
• Pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear a 180º C por 20 minutos.