- Salpimentar filete, añadir aceite de oliva y asar en grill.
- En un comal o sartén dorar el chille y triturar.
- Espolvorear con chile morita el filete.
- Sacar láminas de vegetales y grilear.
- Salsa
- Incorporar queso azul, apio picado, ajo martajado y un toque de yogurt.
- Emplatado
- Calentar pan, abrirlo, untar aderezo en la parte baja añadir el filete, montar vegetales grileados aderezo y cerrar.
