Receta de Sándwich de Pierna de Cerdo Almendrada

Los Sándwiches de Romo II por Mauricio Romo

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  • almendra en hojuelas 250 Gramos
  • Cebolla cambray 1 Manojo
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Maicena 50 Gramos
  • Manteca de cerdo 50 Gramos
  • Manzana 1 Pieza
  • Pan tipo torta español 3 Unidades
  • Pierna de puerco 1 Kilo
  • Pimientos minis y multicolores c/n
  • Vino blanco 100 miliitros
  • Zanahorias baby c/n
  • Rebanar la pierna.
  • Salpimentar y sellar en la sartén.
  • Añadir los pimientos partidos por la mitad, la cebolla, zanahorias y el ajo martajado.
  • Tostar las hojuelas de almendra e incorporarlas a lo anterior.
  • Verter vino blanco.
  • Añadir Maicena, espesar y lograr una salsa con textura nape.
  • Emplatado
  • Calentar pan y abrirlo.
  • Untar aderezo en base y tapa del pan.
  • Rellanar con pierna y vegetales.
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