Sandwich de Lomo Agridulce

Aprende a preparar esta receta de Sandwich de Lomo Agridulce, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar mascabo 4 cdas
  • Rúcula 1 Atado
  • Lomo 1 kg
  • Naranja para su jugo 1 unidad
  • Panes tipo ciabatta 4 Unidades
  • Mostaza de Dijon 2 cdas
  • Cebollas crocantes
  • Pimentón 1 cdita
  • Pimienta 1 cdita
  • Sal 1 cdita
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceite para freir c/n
  • Ajo En Polvo 1/2 cda
  • Mayonesa de alcaparras
  • Alcaparras 2 cdas
  • Miel 2 cdas
  • Mayonesa 1/2 Taza
  • Salsa inglesa 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Mostaza 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Lomo
  • Cortar el lomo en bifes de 1 cm y reservar en una fuente.
  • En un bol mezclar azúcar, mostaza y jugo de naranja hasta integrar.
  • Bañar los lomitos con esta preparación y dejar marinar en heladera por 1 hora. Reservar.
  • Cebollas crocantes
  • Pasar las rodajas de cebolla por una mezcla de harina, pimienta, pimentón, sal y ajo en polvo.
  • Freír e abundante aceite caliente a 160 °C hasta dorar y que estén crujientes.
  • Armado
  • Escurrir los bifes de la marinada, condimentar con sal y en sartén caliente con aceite de oliva cocinar por ambos lados hasta dorar (2 minutos por lado)
  • Tostar los panes y untarlos con la mayonesa de alcaparras.
  • Agregar los lomos cocidos, hojas de rúcula y cerrar los sándwiches con el pan restante.
  • Acompañar con los aros de cebolla crocantes.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet