Receta de Sandwich de Lomo Agridulce

Recetas de Familia IV por

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  • Azúcar mascabo 4 cdas
  • Rúcula 1 Atado
  • Lomo 1 kg
  • Naranja para su jugo 1 unidad
  • Panes tipo ciabatta 4 Unidades
  • Mostaza de Dijon 2 cdas
  • Lomo
  • Cortar el lomo en bifes de 1 cm y reservar en una fuente.
  • En un bol mezclar azúcar, mostaza y jugo de naranja hasta integrar.
  • Bañar los lomitos con esta preparación y dejar marinar en heladera por 1 hora. Reservar.
  • Cebollas crocantes
  • Pasar las rodajas de cebolla por una mezcla de harina, pimienta, pimentón, sal y ajo en polvo.
  • Freír e abundante aceite caliente a 160 °C hasta dorar y que estén crujientes.
  • Armado
  • Escurrir los bifes de la marinada, condimentar con sal  y en sartén caliente con aceite de oliva cocinar por ambos lados hasta dorar (2 minutos por lado)
  • Tostar los panes y untarlos con la mayonesa de alcaparras.
  • Agregar los lomos cocidos, hojas de rúcula y cerrar los sándwiches con el pan restante.
  • Acompañar con los aros de cebolla crocantes.
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