Sándwich de Huevo, Calabaza y Queso Mozzarella

Preparación de la Receta

• Cortar la calabaza en rebanadas delgadas, el queso mozzarella en láminas y reservar.
• Sofreír un chile chipotle sin quemarlo y añadir nuestra jamaica previamente hervida en agua.
• Dejar en cocción a fuego medio y agregar una cucharada de azúcar hasta que se disuelva.
• Por último licuar nuestra preparación hasta obtener una textura pastosa y mezclar con 3 cucharadas de mayonesa.
• En una plancha poner 2 cucharas de mantequilla para dorar nuestras rebanadas de pan a los que espolvoreamos una pizca de orégano.
• Dejar dorar y retirar.
• En un sartén poner aceite y colocar 3 rebanadas de calabaza y las doramos de ambos lados.
• Revolver 3 huevos y agregar al sartén cubriendo las calabazas.
• Una vez cocido cubrir con queso mozzarella.

• Armado
• En las rebanadas de pan untar la mayonesa de jamaica y chipotle y colocar el huevo con calabaza y mozzarella.