Salteado de lechuga y cerdo

Aprende a preparar esta receta de Salteado de lechuga y cerdo, por Takehiro Ohno en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de sésamo 1 cdita.
  • Sake 1 cda.
  • Vinagre de manzana 1 cdita.
  • Semillas de sésamo blanco 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad deseada
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Ajo 1/2 Diente
  • Semillas De Sésamo Negro 1 cdita.
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Solomillo de cerdo 200 g
  • Sal Cantidad deseada
  • Azúcar 1 cdita.
  • Mirin 1 cdita.
  • Lechuga criolla 1/2 Planta

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos el solomillo de cerdo en fetas fina y lo colocamos en un bol.
  • Por otro lado, cortamos la lechuga criolla en tiras de 1 cm y la cebolla de verdeo en diagonal, reservamos por separado.
  • En una sartén caliente, con aceite de oliva, cocinamos el cerdo y la cebolla de verdeo, condimentamos con poca cantidad de sal. Salteamos durante 3 minutos.
  • En otra sartén caliente, con aceite de oliva, salteamos por apenas unos segundos la lechuga. Mantenemos en la sartén caliente.
  • Para la salsa, rallamos ½ diente de ajo y mezclamos con la salsa de soja, el azúcar, una pizca de ají molido, sake, mirin, vinagre de manzana, aceite de sésamo, semillas de sésamo negro y semillas de sésamo blanco.
  • Para el armado, en la base del plato, servimos el salteado de lechuga y por encima el cerdo con la cebolla de verdeo.
  • Terminamos con la salsa sobre toda la preparación.
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