Ensalada de trigo y maíz
Salmón con remoulade de vegetales
Aprende a preparar esta receta de Salmón con remoulade de vegetales, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Eneldo A gusto
- Vino blanco 500 cc
- Echalotte picado 2 cdas.
- Ciboulette A gusto
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Perejil A gusto
- Azúcar 1 cdita.
- Jugo De Limón Cantidad necesaria
- Salmón 1 Unidad
- Vinagre 2 cdas.
- Piel de limón 1/2 Tira
- Pan de campo 250 g
- Mayonesa
- Mostaza 1 cda.
- Vinagre de sidra 1 cda.
- Crein 1 Planta
- Yema 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Crema de leche 1 cda.
- Sal A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpie el salmón y retire el exceso de grasa.
- Coloque en la procesadora el pan junto con el perejil, la ciboulette y el eneldo picados groseramente y procese.
- Agregue aceite de oliva, vinagre, azúcar sal y pimienta. Procese.
- Incorpore la piel de limón, el echalotte y mezcle. Reserve.
- Remoulade
- Pele el nabo y corte en laminas. Sumerja en agua.
- Corte el hinojo en cuartos y liego en laminas finas.
- Corte la col rabit y las remolachas en medias rodajas finas.
- Coloque todos los vegetales en un bowl.
- Mayonesa
- Pele el crein y ralle.
- Coloque en un bowl la yema junto con la sal.
- Agregue el aceite mientras bate con batidor y luego el vinagre.
- Incorpore la mostaza, el crein y la crema.
- Armado
- Coloque el salmón en una fuente y agregue el jugo de limón.
- Cubra la superficie con la preparación reservada.
- Agregue por los costados de la fuente los echalottes y rocíe con jugo de limón.
- Vierta el vino por los costados y lleve al horno y cocine durante 30 minutos aproximadamente.
- Aderece la remoulade con la mayonesa y agregue ciboulette picado.
Advertisement