Salchicha Marroquí con Lentejas

Preparación de la Receta

• En una olla con agua, poner a cocer las lentejas –previamente lavadas- y añadir el laurel, la canela, el azafrán y aceite. Incorporar 1 ajito picado y cebolla picada, la sal y el azúcar.
• Colocar la tapa y cocer a fuego lento durante 1 hora.
• Retirar y servir las lentejas, con un poco de perejil picado por encima.
• Separar los merguez y colocarlos en una bandeja de horno con aceite, junto con 3 ajitos picados. Espolvorear con un poco de pimienta.
• Colocar en horno precalentado a 180ºC y cocinar durante 10 minutos a la misma temperatura.
• Partir el pan, preparar un panecillo con las lentejas y un poco de merguez cortado.
• Servir el resto de los merguez en el plato junto con las lentejas.