- Amasijo
- Unir los ingredientes y formar un bollo.
- Tapar con film.
- Dejar descansar a temperatura ambiente.
- Empaste
- Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
- Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
- Estirar el amasijo en forma rectangular.
- Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
- Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.
- Sacristanes
- Estirar el hojaldre, pintar con huevo, espolvorear con el queso parmesano y las semillas.
- Cortar en tiras, torzar y en una placa previamente rociada con spray vegetal.
- Estibar y llevar al horno a 200 °C hasta que estén dorados.
