Cookies de Chocolate y Miso
Rostis de Camarón y Batata
Aprende a preparar esta receta de Rostis de Camarón y Batata, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Chile 2 Unidades
- Agua 3 Tazas
- Aceite de oliva c/n
- Aceite para freir c/n
- Batatas cortadas juliana 500 Gramos
- Camarones Crudos 500 Gramos
- Cilantro 1 Atado
- Cúrcuma 1 cdta
- Harina 0000 1 Taza
- Harina De Arroz 1 Taza
- Jengibre rallado 1 cda
- Ajo 1 Diente
- Lima c/n
- Mayonesa 200 Gramos
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal c/n
- Azúcar 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar los camarones con chile picado, jengibre rallado, ajo rallado, aceite de oliva y dejar marinar .
- En un bowl mezclar harina de arroz, harina 0000, cúrcuma, sal, azúcar, polvo de hornear y agua hasta integrar.
- Agregar las batatas cortadas finas y unir.
- Colocar una base de aceite caliente en una cuchara grande y llenar con la mezcla de batata.
- Freír con la cuchara y a mitad de cocción añadir por encima los camarones.
- Soltar la rosti de la cuchara y terminar de freír hasta dorar y cocinar los camarones.
- Mezclar alioli con jugo de 1 lima.
- Servir las rostis en fuente y terminar con hilos de mayonesa de lima, rodajas de chile y hojas de cilantro por encima.
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