Rollitos de carpaccio con vinagreta de pistachos

Aprende a preparar esta receta de Rollitos de carpaccio con vinagreta de pistachos, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen
  • Carpaccio de ternera 300 Gramos
  • Grana padano 100 g
  • Orégano seco
  • Pimienta
  • Pistachos 1 Puñado
  • Rúcula 1 Puñado
  • Sal en escamas
  • Tomate Maduro 1 Unidad
  • Vinagre de Módena

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos. Lo mezclamos con el Grana Padano picado a cuchillo y con la rúcula. Aliñamos con sal en escamas, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena. Colocamos esta mezcla sobre las lonjas de cecina y enrollamos.
  • Preparamos una vinagreta con los pistachos picados a grosso modo, aceite de oliva virgen y vinagre. Salseamos por encima de los rollitos.
  • Servimos.
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