Roll de lasagna de atún y lenguado

Aprende a preparar esta receta de Roll de lasagna de atún y lenguado, por Iwao Komiyama en elgourmet

Ingredientes

  • Papel de arroz 1 Unidad
  • Jugo De Lima 1 Unidad
  • Miso 3 cdas.
  • Mirin 1 cda.
  • Togarashi (chile en polvo japonés) 1 cdita.
  • Aceite de sésamo Cantidad necesaria
  • Lenguado 1 Unidad
  • Alga nori 1 Unidad
  • Salmón ahumado 100 grs.
  • Atún rojo 200 grs.
  • Jengibre 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Roll de lasagna de atún y lenguado
  • Filetear el lenguado.
  • Cortar laminas finas de 3mm y a partir de ahí rectángulos de 2x10cm.
  • Cortar el atún y el salmón ahumado de igual manera.
  • Armar 4 lasagnas intercalando los pescados.
  • Cortar el alga nori a la mitad.
  • Colocar las capas en un borde intercalando las caras.
  • Mojar un extremo del alga y cerrar con la ayuda del makisu.
  • Envolver el roll con un papel de arroz hidratado.
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