Ensalada de manzana
25 min
Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort
Aprende a preparar esta receta de Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Arroz arborio 160 Gramos
- Caldo de verduras claro 500 miliitros
- Cebolla 1 unidad
- Cúrcuma 1 cda
- Diente De Ajo 1 unidad
- Mantequilla 60 Gramos
- Miel 1 cda
- Zanahorias 2 Unidades
- Roquefort 80 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Apio 1 Rama
- Aceite de oliva c/n
- Vino blanco 20 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y lo dorar con la cebolla, el apio y la zanahoria en una sartén con aceite.
- Agregar el arroz y calentar bien.
- Añadir la cúrcuma y la miel y desglasar con el vino.
- Cuando el alcohol evapore agregar de a poco el caldo y cocinar unos 17 minutos agregando caldo de a poco.
- Añadir la mantequilla bien fría y emulsionar.
- Presentar con trocitos de roquefort y apio en brunoise.
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